Hetschepetsch-Tascherl

 
300 g Butter
300 g Mehl
1/8 l Wasser
1 EL Rum oder etwas Essig
Salz
2 Dotter
300 g  Hetscherlmarmelade (Hagebuttenmarmelade)
2 Dotter zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen

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Zuerst Butter und Mehl abbröseln, Dotter, Rum und Wasser zugeben – Zutaten für den Butterteig zu einem glatten Teig kneten. Diesen 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Danach den Teig Messerrückendick auswalken. Mit dem Teigrad Quadrate 10 x 10 cm ausradeln. In die Mitte des Teigs je 1 TL Marmelade geben. Diagonal zu einem Dreieck zusammenklappen und am Rand fest niederdrücken, damit die Marmelade nicht ausrinnt. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit Ei bestreichen. Bei 180° ca. 13 Minuten backen lassen. Nach dem Auskühlen werden die Hetschepetsch Tascherl noch mit Staubzucker bestreut.
Hetschepetsch Tascherl sind eine Spezialität aus Niederösterreich.
Sie sind einfach zuzubereiten und besonders schmackhaft.

Lisa Bauer, Sieggraben (Burgenland)

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