Happy Birthday Burgenland
  • Home
  • Projekte
    • 100 Jahre - 100 Minuten
    • Blitzlichter der Geschichte >
      • Heimatschein
      • Besatzungszeit
      • Grenzgeschichten 1956-1989
      • Ich musste mich im Keller verstecken
      • Wirtschaftlicher Wiederaufbau
      • 1921 - Jahr der Entscheidung
      • Fundstücke - Vom Weltkrieg auf den Dachboden
      • Oberpullendorf
      • Auswanderung - Kanada
      • Erster Weltkrieg
      • Zweiter Weltkrieg Josef Niessler - 1912-1943
      • Auswanderung - Nie wieder Bananen
      • Feldpostkarte - Valentin Scheiber, 1942
      • Loretto 1945
      • Zweiter Weltkrieg - Geschichten von Überlebenden
    • Burgenländische Musikschaffende
    • Fannys Brief von 1921
    • Pannonisches Lesezeichen
    • Tausend und ein Burgenlandkipferl
    • Top 10 - Burgenländische Speisen
    • Burgenländische Speisen To Go
    • Schrift ohne Stift
    • 100Jahre-100Bilder
  • Das sind wir
  • Wanderausstellung

Gekochte Geschichten
​100 Jahre KOCHEN - ESSEN - LEBEN

Das Kochbuch der Dienstmädchen

10/18/2018

0 Kommentare

 

Mit Reindl, Besen und Kübel

Bild
Viele Mädchen und Frauen aus dem ehemaligen Deuschwestungarn und dem dann späteren Burgenland verdienten ihren Lebensunterhalt als Köchinnen und Dienstmädchen in fremden Haushalten.
Die Mitschriften dieser Dienstmädchen dienten als Grundlage für dieses Kochbuch.
Bild
Juni 2017: Wir erhalten die transkribierten Rezepte in originaler Abschrift und suchen aus den ca. 100 Rezepten, 60 Rezpeturen für die Versuchsküche aus.
Die Abschriften der Rezepturen waren mit heute nicht mehr gebräuchlichen Maßen wie Loth, Pfund, Seidel, eine handvoll etc. geschrieben. Auch Zutaten wie Waldmeister, Hausenblase, Milz, Leber, Kalbsbries stellten uns vor eine neue Herausforderung.
September 2017: Die ersten Rezepte wurden ausprobiert und siehe da, es wurden schmackhafte, manchmal ungewöhnliche Speisen daraus.
Oktober 2017: Das erste Fotoshooting war in Sichtweite. Ein professioneller Food-Fotograf baute sein Setting auf und machte aus unseren Speisen wahre Wunderwerke mit der richtigen Beleuchtung.
Oktober 2018: Es ist soweit, das Kochbuch ist fertig und wurde in unserer Schule präsentiert.

Bild
Zur Bearbeitung hier klicken
Bild
Himbeerbrötchen

Bild
Christbaumzuckerl
Bild
Bild
0 Kommentare



Hinterlasse eine Antwort.

    Autor

    Wir sind SchülerInnen des Theresianums Eisenstadt und besuchen derzeit die 4A HLW. Im Zuge des Kulturmanagement- und UDLM-Unterrichts haben wir diesen BLOG erstellt.

    Archiv

    November 2018
    Oktober 2018
    September 2018

    Kategorien

    Alle

    RSS-Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Home
  • Projekte
    • 100 Jahre - 100 Minuten
    • Blitzlichter der Geschichte >
      • Heimatschein
      • Besatzungszeit
      • Grenzgeschichten 1956-1989
      • Ich musste mich im Keller verstecken
      • Wirtschaftlicher Wiederaufbau
      • 1921 - Jahr der Entscheidung
      • Fundstücke - Vom Weltkrieg auf den Dachboden
      • Oberpullendorf
      • Auswanderung - Kanada
      • Erster Weltkrieg
      • Zweiter Weltkrieg Josef Niessler - 1912-1943
      • Auswanderung - Nie wieder Bananen
      • Feldpostkarte - Valentin Scheiber, 1942
      • Loretto 1945
      • Zweiter Weltkrieg - Geschichten von Überlebenden
    • Burgenländische Musikschaffende
    • Fannys Brief von 1921
    • Pannonisches Lesezeichen
    • Tausend und ein Burgenlandkipferl
    • Top 10 - Burgenländische Speisen
    • Burgenländische Speisen To Go
    • Schrift ohne Stift
    • 100Jahre-100Bilder
  • Das sind wir
  • Wanderausstellung