Bučnjaki - Kürbisfleck

Začini:
Tijesto: 1 kila muke
            pol kocke margarina
            malo soli
            2 jaja
            sok od citrone
            2 kockice germa
            mliko po potrebi
Fil/Nadiv: 1 buča
            sol, papar
            mast
            1 kila luka
Priprema:
 
Tijesto:
Muku u zdijelu sipati, jamicu načiniti i rastaljeni margarin dodati. Sol, sok od citrone, jaja i germ nutarzmišati. Tijesto misiti dokle mehuri nastanu. Tri put mora tijesto zajti, potom tijesto razvaljati i na 20 x 20 kvadrate porizati.
Fil/Nadiv:
Buču ubiliti, košćice van, na rizance zribati i vodu ka se načini spraziniti, zasoliti, pokriti i priknoći dati počivati, drugi dan med rukami zgnjaviti i popapriti. Fajno posikljani luk u masti zrestati i onda u zgnjavljenu masu od buče zmišati.
Masu na kvadrate od tijesta razdiliti i sve četire nugle va sredinu ugnuti, dobro pretisnuti i s jajem pomazati.
U redlji pri 200 gradi speći.
Dobro račenje!
 
Annika Kank, Frankenau   Rezept ihrer Oma
​

---